Cocineras en Ibiza, mi libro

"A Lolita, Freddy Mercury le cantaba entre ollas y sartenes. Tras extenuantes noches de trabajo, Pepa y Catalina veían amanecer desde la terraza de su restaurante. Maria observaba desde la cocina cómo a las mujeres en la Ibiza de los 70 aún les costaba entrar solas en un bar. A Catalina le hacía feliz que pidieran "un arroz de los suyos". Margalida se encontró un día sola ante los fogones. La primera vez que Pepa sirvió cuinat, se quedó sin siquiera un plato para su familia. Hasta quince horas llegaba a pasar Catalina al mando de los fuegos. Las abuelas de Marga alimentaron, desde muy pequeña, su pasión por la cocina. Cuando Vicky cambió el quirófano por el restaurante no pensó que fuera para siempre. De niña, Lina ya les pedía a los Reyes Magos una cocina.

Estas once mujeres han pasado décadas entre fogones. Aquí están sus vidas. Y algunas de sus recetas".

Ése es el texto de la contraportada de un libro muy especial para mí. Mi libro, que el lunes estará ya en las librerías. El motivo por el que el año pasado dejé un poco de lado el blog (y muchas otras cosas). Ha sido un camino largo. Una idea que llevaba diez años apartando para cuando tuviera tiempo (cómo si alguna vez lo fuera a tener) y que en diciembre de 2018 me cogió por las solapas y me dijo que ya estaba bien. Que me iba a quedar sin días libres, sin vacaciones, sin tiempo para leer y sin horas de playa, pero que ya estaba bien, que ella se había cansado ya de dar vueltas por mi cabeza. Fue una tarde de invierno. Sentada con una amiga en los fabulosos sofás del Hostal La Torre, viendo la puesta de sol peladas de frío y con unos gintonics. Ahí se puso en marcha 'Cocineras en Ibiza', un libro que recoge la historia de once mujeres que se han pasado la vida en cocinas de bares y restaurantes de la isla, mujeres que han dado de comer a varias generaciones de isleños y turistas, y a las que poca gente pone cara. O nombre. Ha sido una experiencia maravillosa hablar con todas esas mujeres, tomarse un café, dejar que me inmiscuyera en sus vidas y en sus recuerdos. Reírnos juntas durante las sesiones de fotos (qué bonito mira Toni Escobar, por Belenos). Y llorar. Porque en las recetas no hay secretos, pero en las confesiones sí. Nunca les estaré lo suficientemente agradecida. Hay recetas, claro, no puede no haberlas en un libro de cocina. Pero la base son las historias, sus vidas. La que lloraba porque, a diferencia de sus hermanos, no la dejaban ir al colegio. La que, de niña, se acercaba cada día al puerto a buscar el pescado para la comida. La que veía cómo su madre escondía huevos en el delantal para que su abuela no los vendiera y pudieran comérselos... Historias, en el fondo, de mujeres.